Cette citation suggère que l'évolution de la cuisine reflète et accompagne le développement de la civilisation humaine, soulignant l'importance des pratiques culinaires dans le progrès culturel et social.
Origine / Contexte
Citation attribuée à Jean Anthelme Brillat-Savarin, extraite de son ouvrage 'Physiologie du goût' (1825), bien que la formulation exacte puisse varier selon les éditions.
Traduction
(EN)
"The progress of civilization goes hand in hand with that of cuisine."