Cette citation est attribuée à Jean Anthelme Brillat-Savarin, gastronome et écrivain français du XVIIIe siècle, extraite de son œuvre 'Physiologie du goût' (1825), un traité fondateur sur la gastronomie et les plaisirs de la table.
"Nature, in cooking as in love, rarely gives us a taste for what is bad for us."