Cette citation est attribuée à Jean Anthelme Brillat-Savarin, gastronome et écrivain français du XVIIIe siècle, extraite de son ouvrage 'Physiologie du goût' (1825), un traité culinaire et philosophique sur l'art de la table.
"The mistress of the house must always ensure that the coffee is excellent; and the master, that the liqueurs are of the finest quality."