En voyant le dimanche matin les gens jou

Cette citation ironique suggère que les humains, en passant leur dimanche matin à parier sur les courses de chevaux (tiercé), se rabaissent à une activité futile, faisant du cheval - par son élégance et sa noblesse dans la compétition - le véritable conquérant qui domine l'attention et l'argent des hommes.