En voyant le dimanche matin les gens jou

Cette citation ironique suggère que les humains, en passant leurs dimanches matins à parier sur des courses de chevaux (tiercé), montrent une dépendance ou une fascination pour les chevaux qui les rend inférieurs à ces animaux. Elle inverse l'idée traditionnelle de la domination humaine sur les animaux, proposant que les chevaux, à travers ce jeu, 'conquièrent' symboliquement les humains par leur attrait.