Qu'est-ce que le vin ? C'est un corps vi

Cette citation présente le vin comme une entité vivante et complexe, où coexistent harmonieusement des éléments opposés : les 'esprits volants' (légèreté, arômes volatils) et les 'esprits pondérés' (corps, structure). Elle souligne que le vin est le fruit d'une union entre le ciel (climat, conditions atmosphériques) et le terroir (sol, environnement), créant un équilibre unique.