Cette citation suggère que la gourmandise, en tant qu'appréciation raisonnée et mesurée des plaisirs de la table, s'oppose aux excès alimentaires qui nuisent à la santé et à l'équilibre.
Origine / Contexte
Citation attribuée à Jean Anthelme Brillat-Savarin dans son ouvrage 'Physiologie du goût' (1825), bien que la formulation exacte puisse varier selon les éditions.